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挂面怎么煮才好吃

作者:未知

  ?F代人很少自己做面条,主要吃挂面。挂面本身很干,如果等到水开了再放面条,高温会使挂面表面的淀粉糊化而变黏。同时,水分、热量不容易向内渗透,所以,面心仍然是生的,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
  正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾即可。这样煮挂面速度快,且面条柔软,面汤清亮。


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